Resep Bandeng Asap

Resep Bandeng Asap

Resep Bandeng Asap siapa yang tak kenal makanan yang satu ini. Ikan Bandeng Asap adalah tidak benar satu kuliner khas Indonesia yang lumayan banyak digemari masyarakat. Ikan yang tulangnya sudah dilunakan ini, banyak kami jumpai di Semarang dan jadi oleh-oleh khas dari ibukota Jawa Tengah itu.

Resep Bandeng Asap, Ketika Anda mampir ke Kota Semarang sempatkanlah selagi untuk mengunjungi Jalan Pandanaran. Jalan ini sebetulnya dikhususkan untuk berburu kuliner khas Semarang, termasuk bandeng presto.

Bandeng presto awet tahan lama tidak cuma berapa hari tetapi tahan satu bulan. Cara mengemas bandeng presto yang ditunaikan sehingga tahan lama yaitu dengan alat vakum.

Salah satu toko di Jalan Pandanaran yang menjajakan bandeng presto adalah Bandeng Juwana Elrina. Toko ini merupakan tidak benar satu salah satu banyaknya toko-toko yang menjajakan kuliner khas Semarang ini. Berbagai macam bandeng presto sanggup Anda menentukan disini, mulai dari Bandeng didalam sangkar dan Bandeng vacuum. Harga yang di menawarkan mulai dari 35.000 s/d 68.000 perkilogram. Dalam setiap kilogram, Anda akan beroleh 4 ikan bandeng presto yang lezat dan nikmat.

Bandeng presto merupakan inovasi yang dibuat masyarakat Semarang. Ikan bandeng presto tercipta dikarenakan analisis kreatif untuk menangani banyaknya duri yang terkandung di daging ikan bandeng. Ikan yang sudah dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam kemudian dimasak beralaskan daun pisang dengan mengfungsikan teknik presto. Cara memasak bandeng presto sehingga tidak hancur api jangan kebesaran minyak diperbanyak.

Daftar Resep Bandeng Asap

1. Bandeng Presto Goreng Kremes

Bahan-bahan:

* 2 buah ikan bandeng presto beli jadi
* Bahan kremesan:
* 100 gram tepung sagu tani (tapioka)
* 1/2 sdm tepung beras
* 300 ml air
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1 butir kuning telur
* 1 1/2 sdt garam (saya 1 sdt garam)
* 1/2 sdt kaldu bubuk ayam instant (saya skip)
* 1/2 sdt baking powder
* secukupnya minyak goreng

Cara Memasak:

* Keluarkan bandeng presto dari bungkusnya, Kukus selama 15 menit, selanjutnya goreng di minyak panas hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
* Buat kremesan Dalam wadah campur tepung sagu(tapioka), tepung beras, garam, air, bawang putih dan telur aduk rata.
* Panaskan minyak, selanjutnya ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan ke sedang wajan (beri jarak 20-25cm diatas wajan, ambil adonan sedikitnya tiga genggam tangan setiap menggoreng.
* Biarkan sementara hingga berwujud lingkaran kokoh, lipat ke sedang (melipatnya saya tidak ikutin resep aslinya) Goreng kremes hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
* Sajikan Taruh ikan bandeng presto di piring, beri kremesan.

2. Bandeng Presto Acar Kuning

Bahan-bahan
* 1 porsi
* 2 ekor Bandeng presto beli jadi
* 3 siung Bawang merah
* 3 siung Bawang putih
* 1 sendok makan Merica
* 1 ruas Kunyit
* 1 ruas Jahe
* 1 ruas Laos
* 2 biji Kemiri
* Cabe utuh 3 buah
* 1 buah Wortel
* 1 sendok Cuka
* Daun jeruk
* Minyak untuk menumis
* Gula garam penyedap

Cara Memasak
* Potong bandeng dan goreng selanjutnya tiriskan
* Haluskan bawang merah bawang putih merica kunyit jahe dan laos dan kemiri
* Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum
* Tambahkan sedikit air dan maaukkan wortel yang sudah dipotong2 dan termasuk cabe utuh
* Masukkan bandeng yang sudah digoreng, tambahkan cuka gula garam dan penyedap
* Jadi deh, siap untuk disajikan

3. Bandeng Presto Pedas Asam Manis

Bahan-bahan:
* 2 porsi
* 2 ekor bandeng presto
* 1 sdm tepung meizena, larutkan dg 2 sdm air
* 2 gelas belimbing air
* secukupnya garam dan merica
* 2 buah cabai merah keriting, iris asal
* 1 buah tomat, cincang
* 2 siung bwg putih, cincang
* 1/4 siung bwg bombay, iris tipis
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1 sdt gula jawa, sisir
* 1 sdt oregano (optional)
* 2 sdm saus cabai
* Sediakan seledri utk taburan secukupnya
* Minyak

Cara Memasak:
* Siapkan semua bahan. Goreng ikan bandeng hingga kering. Sisihkan. Biasanya saya selimutin pake telur kocok biar lbh crispy, tp kali ini enggak.
* Panaskan minyak utk menumis, tumis bwg putih, bombay hingga harum. Tambahkan tomat dan cabai. Aduk2. Masukkan air. Didihkan
* Tambahkan saus cabai, gula, garam, oregano, merica dan pala bubuk. Aduk2. Masak hingga tomat tak berbentuk.
* Masukkan larutan meizena, aduk sebentar. Matikan api. Siramkan terhadap bandeng goreng. Sajikan dg taburan seledri kering.

4. Bandeng Presto Asap

Bahan-bahan:
* 3 porsi
* 2 ekor Bandeng Asap
* 450 ml Santan
* 5 buah Cabe merah
* 3 buah Cabe hijau
* 1 buah Tomat
* 20 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
* secukupnya Garam
* 4 siung Bawang Merah
* 3 siung Bawang Putih

Cara Memasak
* ini dia ikan bandeng presto yang saya kira bukan model asapnya, meskipun dipegang mulai kerasnya 😀

* Siapkan bahan: Ikan, cabe, bawang merah, bawang putih, santan
* Iris ikan, dan bumbu-bumbu terkecuali cabe rawit yaaa..rawitmya dimasukin belakangan…
* Tumis bumbu hingga agak layu
* Kemudian, masukkan santan dan ikan bandeng. Masak hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa diaduk-aduk sesering bisa saja 🙂
* Setelah kuah mengental, masukkan cabe rawit. Didihkan lagi, matikan api.
* Sippp, siap disantap!

5. Bandeng Presto Asam Padeh

Bahan-bahan:
* 1 kg Ikan Bandeng segar
* Bumbu yg dihaluskan :
* 15 bh Cabe Rawit Kecil
* 8 bh Cabe Merah Besar
* 5 bh Bwg Putih
* 8 bh Bwg Merah
* 4 btr Kemiri
* 1 ruas Jahe
* 1 ruas Lengkuas
* 1/2 ruas Kunyit
* secukupnya Garam, Gula dan Penyedap Rasa
* 4 lembar Daun Jeruk
* 4 lembar Daun Salam
* 1 btg Sereh besar dipipihkan
* 10 bh Belimbing wuluh /
* 4 bh tomat segar

Cara Memasak
* Bersihkan ikan bandeng lebih-lebih dahulu. Sebaiknya mengfungsikan ikan bandeng ukuran besar (sy bagi 2). Lumuri garam dan jeruk nipis diamkan sesaat.
* Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk dan juga sereh. Tata ikan didalam susun melingkar sehingga tidak amat rapat. Tambahkan air hingga ikan terendam.
* Masukkan belimbing wuluh diatas ikan. Beri garam, gula, sedikit penyedap rasa. Tutup panci presto selanjutnya matang menit hingga air menyusut.
* Kalau mw lbh empuk ikannya boleh dikukus lebih lama. Klo sy seh gak trlalu mw empuk was-was hancur
* Rasanya manis, asem, pedes disempurnakan kuah ikan seger banget. Utk belimbing wuluh sanggup diganti tomat fresh yah.

6. Bandeng Presto Bumbu Kuning

Bahan-bahan:
* 1 kg Ikan Bandeng Presto
* 2 jari kunyit
* 2 jari jahe
* 1 batang serai
* 2 lbr daun salam
* 4 siung bawang putih iris tipis
* 3 siung bawang merah iris tipis
* 10 bj rawit merah
* 5 bh asam belimbing
* secukupnya Garam
* 1 buah tomat besar
* Sejumput gula pasir
* Kaldu bubuk secukupnya
* 3 gelas air

Cara Memasak:
* Cuci dan membersihkan ikan bandeng, selanjutnya potong 1 ikan jadi 3 bagian
* Masukkan semua bahan ke didalam panci presto dan masukkan ikan nya juga.
* Tuangkan air selanjutnya matang dengan api kecil selama kurleb 45 menit sampe bumbu meresap

7. Bandeng Presto Bumbu Rujak

Bahan-bahan:
* 3 ekor bandeng presto, cuci bersih. Kadang msh ada sisik di ekor
* 10 bh tomat
* 6 lbr daun kedondong, sy skip gak punya
* Bumbu halus :
* 150 gr bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 100 gr cabe merah and rawit merah sesuaiin selera
* 3 btr kemiri
* 1 sdm gula merah atau cocok selera
* Sejempol kunyit
* 12 lbr Daun salam
* Garam
* Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:
* Haluskan semua bumbu terkecuali cabe, tomat dan daun”an. Tambahkan gula dan garam selanjutnya koreksi rasa
* Ambil selembar daun, alasi dengan daun salam, beri tomat selanjutnya bumbu halus. Taruh bandeng diatasnya, lumuri ulang dgn bumbu halus, beri tomat dan daun salam. Bungkus, selanjutnya sisihkan. Kalo pake daun kedondong tentu lebih sedepppp tp gak tau kmana nyarinya
* Sisa bumbu halus tadi, tambahin cabe selanjutnya haluskan bersama. Sisakan beberapa rawit merah utuh.
* Ambil selembar daun, alasi dgn daun salam, tomat iris, bumbu, bandeng, tomat, rawit utuh, bumbu, daun salam. Bungkus. Lakukan hingga selesai
* Kukus selama 30 menit. Bakar sebentar selagi sudi disajikan
* Sampek ke duri”nya termasuk sanggup dimakan lhoo

8. Resep Bandeng Asap Bumbu Bali
9. Resep Bandeng Asap Bumbu sarden
10. Resep Bandeng Asap Bumbu pedas
11. Resep Bandeng Asap Bumbu acar
12. Resep Bandeng Asap Bumbu Merah
13. Resep Bandeng Asap Cabe Ijo
14. Resep Bandeng Asap Telur Asin
15. Bandeng Presto Goreng Crispy
16. Bandeng Presto Masak Kecap
17. Bandeng Presto Masak Balado
18. Bandeng Presto Masak Pedas

Ikan bandeng cocok buat ibu hamil dikarenakan dagingnya lembut dan banyak takaran gizinya. Nutrisi bandeng presto amat lengkap.

Resep Pindang Yang Mudah Dan Lezat, Menu Spesial Keluarga
Ilustrasi ikan pindang (Photo on Pixabay)Bola.com, Jakarta Pindang merupakan satu di pada olahan ikan yang enteng dan banyak digemari. Ikan sendiri merupakan satu di pada sumber nutrisi yang amat baik bagi tubuh.

Pindang sebetulnya cocok dimasak dengan bumbu apapun. Kebanyakan orang biasa menggorengnya.

Pindang merupakan ikan laut yang lebih-lebih dahulu mengalami sistem perebusan, pemasakan dan penggaraman sebelum akan dijajakan di pasaran. Rasanya yang tak amat asin dan amat gurih dan juga harganya pun amat terjangkau banyak dijadikan olahan makanan sehari-hari.

Umumnya, orang cuma memasak pindang seadanya yaitu digoreng biasa, kemudian disantap dengan nasi hangat dan sambal. Tetapi kadang waktu kamu bisa saja jemu dengan pindang yang digoreng melulu dan mendambakan mengolahnya jadi masakan lain.

Jangan kuatir kamu sanggup berkreasi dengan bermacam olahan yang simpel pastinya termasuk akan menambah selera makan. Begitu banyak kreasi pindang yang sanggup dibuat dengan enteng apalagi sanggup diperoleh dengan mudah.

Dijamin, seisi tempat tinggal bakalan puas terkecuali kamu sajikan menu privat ini. Yuk, daripada penasaran langsung liat wejangan resep di bawah ini.

Berikut kumpulan resep pindang yang enteng dan lezat, dirangkum dari Resepkoki dan Masakapahariini, Minggu (4/10/2020).

1. Resep Bandeng Asap Pindang bumbu sarden

Bahan-bahan:

* 700 gr ekor ikan pindang salem
* 1 buah jeruk nipis
* 5 buah bawang putih, iris
* 1/2 bawang bombai, iris
* 1 buah tomat hijau, iris
* 1 buah tomat merah, iris
* 15 cabai rawit, iris
* 1 ruas jahe, geprek
* 1 ruas lengkuas, geprek
* 300 ml air
* 3 sdm saus tomat
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap manis
* Daun bawang merah, iris secukupnya
* 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
* Garam dan gula pasir secukupnya
* Penyedap jamur secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sementara selanjutnya bilas dgn air.

2. Goreng ikan tidak hingga kering atau 1/2 matang, tiriskan.

3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum terkecuali daun bawang merah selanjutnya tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.

4. Masukkan ikan dan matang hingga bumbu meresap.

5. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan sebentar.

6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

2. Resep Bandeng Asap Pindang bandeng kuah santan

Bahan-bahan:

* 1 ekor bandeng cabut duri, potong cocok selera
* 5 butir bawang merah, iris tipis
* 4 siung bawang putih, iris tipis
* 150 ml santan instan
* 8 buah cabai rawit merah, iris-iris
* 1 ruas kunyit, iris-iris
* 2 batang serai
* 1 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 5 buahh belimbing sayur ukuran sedang
* 2 buah tomat hijau
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri bandeng yang sudah dipotong-potong dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama sekitar 5 menit. 2. Cuci di bawah air mengalir hingga bersih

3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk

4. Tambahkan air, garam, gula, santan dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.

5. Masukkan ikan bandeng, tomat dan belimbing sayur.

6. Masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

3. Resep Bandeng Asap Pindang bumbu kecap

Bahan-bahan:

* 8 ekor ikan pindang, belah jadi dua bagian
* 10 butir bawang merah, iris-iris
* 2 siung bawang putih, iris-iris
* 10 cabai rawit merah, iris-iris
* 8 cabai merah keriting, iris-iris
* 8 cabai hijau keriting, iris-iris
* 2 siung bawang bombai, iris-iris
* 2 ruas jahe yang, iris-iris
* 2 ruas lengkuas, iris-iris
* 2 lembar daun salam
* 1 liter air
* Minyak goreng secukupnya
* Merica secukupnya
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Kecap manis secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng 1/2 matang, selanjutnya tiriskan.

2. Panaskan ulang sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis seutuhnya hingga harum, selanjutnya tuang air.

3. Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.

4. Masukkan ikan pindang, aduk ulang hingga rata dan kuah meresap terhadap daging.

4. Resep Bandeng Asap Pindang bumbu pedas

Bahan-bahan:

* 400 gr pindang ikan tongkol, cuci bersih
* 1 sdm air asam
* 1/2 sdt garam
* 5 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun salam
* 300 ml santan
* 1/2 sdt garam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1/2 sdt gula pasir
* 2 buah jeruk limau, ambil airnya
* Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 buah tomat
* 4 buah cabai rawit merah
* 6 buah cabai merah keriting
* 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga beralih warna kecokelatan, selanjutnya tirisikan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus mengfungsikan blender atau sanggup diulek.

3. Panaskan ulang sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, selanjutnya matang hingga layu dan matang secara merata.

5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata sehingga ikan dan bumbu tercampur sempurna.

6. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk ulang hingga santan mendidih sambil konsisten diaduk-aduk merata.

7. Terakhir, masukkan air jeruk limau dan aduk-aduk merata hingga bumbu meresap prima ke didalam ikan.

Ilustrasi ikan (Photo by Jeremy Stewart on Unsplash)5. Pindang salem tumis kemangi

Bahan-bahan:

* 4 ekor ikan pindang salem keranjang
* 1 kuncir kemang
* 50 gr kecambah ale
* 1 sdm garam
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm kecap manis
* Bahan iris:
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 15 cabai rawit
* 3 cabai merah keriting
* 5 cabai ijo besar
* 1 iris lengkuas
* 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Siangi kemangi, sisihkan.

2. Belah ikan kemudian membersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong jadi 4 anggota selanjutnya goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.

3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum selanjutnya masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.

4. Tambahkan 100 ml air dan juga masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.

5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, matang hingga bumbu meresap.

6. Sesaat sebelum akan mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, selanjutnya siap disajikan.